Feijoada adalah salah satu hidangan masakan Brasil yang paling khas dan terkenal, yang juga hadir dalam keahlian memasak Fortaleza. Hidangan ini terbuat dari kacang hitam, daging babi dan rempah-rempah, dan biasanya disajikan dengan nasi putih, farofa (tepung ubi kayu) dan sayuran.Pembuatan feijoada membutuhkan waktu dan kesabaran, karena daging babi harus dimasak perlahan-lahan dengan kacang dan rempah-rempah agar rasanya menyatu dengan sempurna. Hidangan ini biasanya disiapkan untuk acara-acara besar, seperti pesta atau pertemuan keluarga.Feijoada berasal dari Afrika dan diperkenalkan ke Brasil pada masa penjajahan Portugis. Awalnya hidangan ini merupakan hidangan yang sederhana, dibuat dari sisa-sisa daging, namun seiring berjalannya waktu, hidangan ini menjadi hidangan yang populer di seluruh negeri.Selain versi klasik, feijoada juga bisa dibuat dengan daging lain, seperti daging kering, sosis, atau ham. Selain itu, di banyak daerah di Brasil, hidangan ini disertai dengan lauk pauk seperti jeruk, kentang, atau kubis.Feijoada adalah ekspresi penting dari budaya dan keahlian memasak Brasil, dan merupakan hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Fortaleza atau kota lain di Brasil.
