Feijoada je jedním z nejtypičtějších a nejznámějších pokrmů brazilské kuchyně, který se objevuje i v gastronomii města Fortaleza. Jedná se o pokrm z černých fazolí, vepřového masa a koření, který se obvykle podává s bílou rýží, farofou (maniokovou moukou) a zeleninou.Příprava feijoady vyžaduje čas a trpělivost, protože vepřové maso se musí pomalu vařit s fazolemi a kořením, aby se chuť dokonale spojila. Obvykle se připravuje pro velké příležitosti, jako jsou oslavy nebo rodinná setkání.Feijoada má africký původ a do Brazílie se dostala během portugalského koloniálního období. Zpočátku se jednalo o chudé jídlo připravované ze zbytků masa, ale postupem času se stalo oblíbeným pokrmem v celé zemi.Kromě klasické verze se feijoada může připravovat i z jiných druhů masa, například ze sušeného masa, klobásy nebo šunky. V mnoha oblastech Brazílie se k ní navíc podávají přílohy, jako jsou pomeranče, brambory nebo zelí.Feijoada je důležitým projevem brazilské kultury a gastronomie a při návštěvě Fortalezy nebo jiného brazilského města ji musíte ochutnat.
