A feijoada a brazil konyha egyik legjellemzőbb és legismertebb étele, amely Fortaleza gasztronómiájában is jelen van. Fekete babból, sertéshúsból és fűszerekből készült étel, amelyet általában fehér rizzsel, farofával (maniókaliszt) és zöldségekkel tálalnak.A feijoada elkészítése időt és türelmet igényel, mivel a sertéshúst lassan kell főzni a babokkal és a fűszerekkel, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek. Általában nagy alkalmakra, például partikra vagy családi összejövetelekre készítik.A feijoada afrikai eredetű, és a portugál gyarmati időszak alatt került Brazíliába. Kezdetben szegényes étel volt, amelyet húsmaradékokból készítettek, de idővel az egész országban népszerűvé vált.A klasszikus változat mellett a feijoada más húsokkal is elkészíthető, például szárított hússal, kolbásszal vagy sonkával. Ezenkívül Brazília számos régiójában olyan köretek kísérik, mint a narancs, a burgonya vagy a káposzta.A feijoada a brazil kultúra és gasztronómia fontos kifejezője, és kötelezően meg kell kóstolni Fortaleza vagy bármely más brazil város meglátogatása során.
