Feijoada este unul dintre cele mai tipice și cunoscute feluri de mâncare din bucătăria braziliană, prezent și în gastronomia din Fortaleza. Este un fel de mâncare preparat din fasole neagră, carne de porc și condimente și este servit, de obicei, cu orez alb, farofa (făină de manioc) și legume.Prepararea feijoada necesită timp și răbdare, deoarece carnea de porc trebuie gătită încet cu fasolea și condimentele, astfel încât aroma să se îmbine perfect. De obicei, se prepară pentru ocazii mari, cum ar fi petreceri sau reuniuni de familie.Feijoada are origini africane și a fost introdusă în Brazilia în timpul perioadei coloniale portugheze. Inițial era un fel de mâncare sărac, preparat cu resturi de carne, dar cu timpul a devenit un fel de mâncare popular în întreaga țară.În afară de versiunea clasică, feijoada poate fi preparată cu alte tipuri de carne, cum ar fi carne uscată, cârnați sau șuncă. În plus, în multe regiuni din Brazilia este însoțită de garnituri precum portocale, cartofi sau varză.Feijoada este o expresie importantă a culturii și gastronomiei braziliene și este un fel de mâncare care trebuie neapărat gustat în timpul unei vizite în Fortaleza sau în orice alt oraș din Brazilia.
