Feijoada je jedno od najtipičnijih i najpoznatijih jela brazilske kuhinje, prisutno iu gastronomiji Fortaleze. To je jelo od crnog graha, svinjetine i začina, a obično se poslužuje s bijelom rižom, farofom (brašnom od kasave) i povrćem.Za pripremu feijoade potrebno je puno vremena i strpljenja, jer se svinjetina mora polako kuhati s grahom i začinima kako bi se okusi savršeno stopili. Obično se priprema za posebne prilike, kao što su zabave ili obiteljska okupljanja.Feijoada ima afričko podrijetlo i uvedena je u Brazil tijekom portugalskog kolonijalnog razdoblja. U početku je to bilo siromašno jelo, pripremano s ostacima mesa, ali je s vremenom postalo vrlo cijenjeno jelo u cijeloj zemlji.Osim u klasičnoj verziji, feijoada se može pripremati i s drugim vrstama mesa, poput suhog mesa, kobasica ili šunke. Nadalje, u mnogim regijama Brazila popraćen je prilozima poput naranči, krumpira ili kupusa.Feijoada predstavlja važan izraz brazilske kulture i gastronomije te je jelo koje morate probati tijekom posjeta Fortalezi ili bilo kojem drugom gradu u Brazilu.
