La feijoada és un dels plats més típics i coneguts de la cuina brasilera, també present a la gastronomia de Fortaleza. És un plat elaborat amb mongetes negres, porc i espècies, i se sol servir amb arròs blanc, farofa (farina de mandioca) i verdures.Preparar la feijoada requereix temps i paciència, ja que la carn de porc s'ha de coure lentament amb les mongetes i les espècies perquè els sabors es barregin perfectament. Normalment es prepara per a ocasions especials, com festes o reunions familiars.Feijoada té orígens africans i es va introduir al Brasil durant el període colonial portuguès. Inicialment era un plat pobre, preparat amb restes de carn, però amb el temps s'ha convertit en un plat molt apreciat a tot el país.A més de la versió clàssica, la feijoada es pot preparar amb altres carns, com ara carn seca, embotit o pernil. A més, en moltes regions del Brasil s'acompanya de guarnicions com taronges, patates o cols.La feijoada representa una expressió important de la cultura i la gastronomia brasilera, i és un plat imprescindible durant una visita a Fortaleza o qualsevol altra ciutat del Brasil.
