A feijoada é un dos pratos máis típicos e coñecidos da cociña brasileira, presente tamén na gastronomía de Fortaleza. É un prato elaborado con xudías negras, carne de porco e especias, e adoita servirse con arroz branco, farofa (fariña de mandioca) e verduras.Elaborar a feijoada leva tempo e paciencia, xa que a carne de porco hai que cociñala aos poucos coas fabas e as especias para que os sabores se combinen perfectamente. Adoita estar preparado para ocasións especiais, como festas ou reunións familiares.Feijoada ten orixes africanas e foi introducida no Brasil durante o período colonial portugués. Inicialmente era un prato pobre, elaborado con restos de carne, pero co paso do tempo converteuse nun prato moi apreciado en todo o país.Ademais da versión clásica, a feijoada pódese preparar con outras carnes, como carnes secas, embutidos ou xamón. Ademais, en moitas rexións do Brasil acompáñase con guarnicións como laranxas, patacas ou repolo.A feijoada representa unha importante expresión da cultura e gastronomía brasileira, e é un prato obrigado durante unha visita a Fortaleza ou calquera outra cidade do Brasil.
