De feijoada is een van de meest typische en bekende gerechten uit de Braziliaanse keuken, ook aanwezig in de gastronomie van Fortaleza. Het is een gerecht op basis van zwarte bonen, varkensvlees en kruiden, en wordt meestal geserveerd met witte rijst, farofa (maniokmeel) en groenten.De bereiding van feijoada vergt tijd en geduld, omdat het varkensvlees langzaam moet worden gekookt met de bonen en de kruiden, zodat de smaak perfect samengaat. Het wordt meestal bereid bij grote gelegenheden, zoals feesten of familiebijeenkomsten.De feijoada heeft een Afrikaanse oorsprong en werd in Brazilië geïntroduceerd tijdens de Portugese koloniale periode. Aanvankelijk was het een arm gerecht, bereid met restjes vlees, maar na verloop van tijd werd het een populair gerecht in het hele land.Naast de klassieke versie kan feijoada ook worden bereid met ander vlees, zoals gedroogd vlees, worst of ham. Bovendien wordt het in veel regio's van Brazilië vergezeld van bijgerechten zoals sinaasappels, aardappelen of kool.Feijoada is een belangrijke uiting van de Braziliaanse cultuur en gastronomie, en een onmisbaar gerecht tijdens een bezoek aan Fortaleza of een andere stad in Brazilië.
