Feijoada to jedno z najbardziej typowych i znanych dań kuchni brazylijskiej, obecne również w gastronomii Fortalezy. Jest to danie przyrządzane z czarnej fasoli, wieprzowiny i przypraw, podawane zazwyczaj z białym ryżem, farofą (mąką z manioku) i warzywami.Przygotowanie feijoady wymaga czasu i cierpliwości, ponieważ wieprzowina musi być gotowana powoli z fasolą i przyprawami, aby smak doskonale się połączył. Zazwyczaj przygotowuje się ją na wielkie okazje, takie jak przyjęcia lub spotkania rodzinne.Feijoada ma afrykańskie korzenie i została wprowadzona do Brazylii w okresie kolonialnym Portugalii. Początkowo było to danie ubogie, przygotowywane z resztek mięsa, ale z czasem stało się popularnym daniem w całym kraju.Oprócz klasycznej wersji, feijoada może być przygotowywana z innymi mięsami, takimi jak suszone mięso, kiełbasa czy szynka. Ponadto w wielu regionach Brazylii towarzyszą jej dania dodatkowe, takie jak pomarańcze, ziemniaki czy kapusta.Feijoada jest ważnym wyrazem brazylijskiej kultury i gastronomii i jest obowiązkowym daniem podczas wizyty w Fortalezie lub innym mieście w Brazylii.
