Feijoada, Fortaleza'nın gastronomisinde de yer alan Brezilya mutfağının en tipik ve tanınmış yemeklerinden biridir. Siyah fasulye, domuz eti ve baharatlarla yapılan bir yemektir ve genellikle beyaz pirinç, farofa (manyok unu) ve sebzelerle servis edilir.Feijoada'nın hazırlanması zaman ve sabır gerektirir, çünkü domuz etinin fasulye ve baharatlarla yavaşça pişirilmesi gerekir, böylece lezzet mükemmel bir şekilde karışır. Genellikle partiler veya aile toplantıları gibi büyük etkinlikler için hazırlanır.Feijoada Afrika kökenlidir ve Portekiz sömürge döneminde Brezilya'ya getirilmiştir. Başlangıçta et artıklarıyla hazırlanan fakir bir yemekti, ancak zamanla ülke çapında popüler bir yemek haline geldi.Klasik versiyonun yanı sıra feijoada kurutulmuş et, sosis veya jambon gibi diğer etlerle de hazırlanabilir. Ayrıca Brezilya'nın pek çok bölgesinde portakal, patates ya da lahana gibi garnitürler de eşlik etmektedir.Feijoada, Brezilya kültürü ve gastronomisinin önemli bir ifadesidir ve Fortaleza ya da Brezilya'nın herhangi bir şehrini ziyaret ettiğinizde mutlaka denemeniz gereken bir yemektir.
