Feijoada er en af de mest typiske og velkendte retter fra det brasilianske køkken, som også findes i gastronomien i Fortaleza. Det er en ret lavet med sorte bønner, svinekød og krydderier, og den serveres normalt med hvide ris, farofa (maniokmel) og grøntsager.Tilberedningen af feijoada kræver tid og tålmodighed, da svinekødet skal koges langsomt sammen med bønnerne og krydderierne, så smagen blandes perfekt. Den tilberedes normalt ved store lejligheder, f.eks. til fester eller familiesammenkomster.Feijoada har afrikansk oprindelse og blev indført i Brasilien under den portugisiske kolonitid. Oprindeligt var det en fattig ret, der blev tilberedt med kødrester, men med tiden blev det en populær ret i hele landet.Ud over den klassiske version kan feijoada tilberedes med andet kød, f.eks. tørret kød, pølse eller skinke. Desuden ledsages den i mange regioner i Brasilien af tilbehør som appelsiner, kartofler eller kål.Feijoada er et vigtigt udtryk for brasiliansk kultur og gastronomi og er en ret, som man ikke må gå glip af under et besøg i Fortaleza eller en hvilken som helst anden by i Brasilien.
