Feijões Maruzzara

Feijão alla maruzzara não significa um prato de feijão com maruzze, ou caracóis do mar. Mas pelo contrário, como diz a origem desta pobre receita, o nome remonta aos pescadores de Pozzuoli que prepararam esta sopa a bordo dos seus barcos para encontrar conforto em períodos frios, usando um método de preparação muito semelhante ao usado para cozinhar maruzzielli. No fundo da tigela que contém a sopa deve colocar o pão velho que Esponja e estação. Além de saciar, durante os períodos de pesca, a sopa mantém-se quente, porque a receita original envolve o uso de tanto chilli, assim como os maruzzielli são preparados: tomate, orégãos, chilli e palitos. Depois de cozidos, muitos ainda usam para aquecê-los dentro do clássico terracotta pignatiello descansando na frente da lareira.