A Basilicata régióban, az olajfa ősi eredetű: darab fa, olajbogyó, Érett, nem érett, levelek, olíva gödrök, nyúlik vissza, a VI században.C., már felfedezték a kutatások bizonyíték a termesztés, mivel az idő az ókori Görögországban, és megérkezett a terjedés az egész régióban.A Majatica, vegye figyelembe az olajbogyó sokféleségét kettős hozzáállás, széles körben elterjedt Matera tartomány dombos területén, különösen Ferrandina területén. La Majatica biztosítja az olajtermelés jelentős értéket, de felhívja hírhedtté különösen a hozam az olaj, hogy a kiváló évjáratok eléri a 28%.La a Majatikus olajbogyó betakarítása október, November és December hónapjaiban történik. Az olajbogyókat kézzel szüretelik, kézzel parádéznak, vagy kis mechanikus vibrátorokkal dobják le. A növények alatt hálók vannak elrendezve, hogy elkerüljék a Földdel való érintkezést. Amint összegyűjtik őket, nyílt ládákba helyezik őket, majd a Darálókba szállítják.
