I Basilicata-regionen har oliventræet gammel oprindelse: træstykker, oliven, modne og ikke modne, blade og olivengrave, der går tilbage til VI århundrede.C., er blevet opdaget i undersøgelserne beviser for dens dyrkning siden tidspunktet for det antikke Grækenland, og er ankommet til vores spredning i hele regionen.Majatica, Bemærk sorten af oliven en dobbelt holdning, er udbredt i det kuperede område i provinsen Matera, og især på Ferrandinas område. La Majatica sikrer, at olie produktionen af betydelig værdi, men trækker berygtet især i udbyttet i olie, som i de gode årgange når op til 28%.La høst af Majatic oliven foregår i månederne oktober, November og December. Oliven høstes manuelt, de er paraderet for hånd eller faldet med små mekaniske vibratorer. Under planterne er der arrangeret net for at undgå kontakt med jorden. Så snart de er samlet, lægges de i åbne kasser og transporteres til knuserne.
