Ferrarese సలామీ లేదా వెల్లుల్లి సలామీ, ఇప్పటికే చెప్పిన పాఠాలు పునరుజ్జీవన, is traditionally prepared from నవంబర్ 30, సెయింట్ ఆండ్రూ యొక్క రోజు వరకు, జనవరి చివరిలో, క్రింది సార్లు మరియు మార్గాలు సంప్రదాయం తరాలుగా Norcini ferraresi. సలామీ తో వెల్లుల్లి ఉత్పత్తి ఉపయోగించి ఉత్తమమైనది భాగాలు పంది వంటి, ఉదాహరణకు, నడుము, భుజం, హామ్. తొడ అప్పుడు జోడించారు ఉప్పు మరియు ఒక దీర్ఘ సిద్ధాంతం యొక్క రుచులు దీని కూర్పు మారుతూ ఉంటుంది, కుటుంబం నుండి కుటుంబం మరియు ఆధారపడి ప్రేరణ norcino. లనే శీతాకాలంలో సీజన్ అంతటా ఉంటుంది, కానీ తేమ ఒక మంచి డిగ్రీ అచ్చు సలామీ యొక్క బయటి ఉపరితలంపై ఏర్పాటు చేయవచ్చు కాబట్టి. వసంతం లో సలామీ రుచి, అని పిలవబడే "స్లైస్ పరీక్ష" కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
