1500 के मध्य तक 1300 के दशक की शुरुआत से, तरबूज के गाढ़ा अदालत के अमीर दावतों में सेवा व्यंजन का हिस्सा था Ferrara.In फेरारा इस प्रकार तरबूज की खेती एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और क्षेत्र भर में बढ़ाया है. उत्पादकों के लिए मिट्टी के प्रत्येक प्रकार के लिए सही किस्मों को खोजने के लिए सक्षम थे. इस प्रकार, मिट्टी और पीट मिट्टी के रूप में इस तरह Bondeno, Berra, जोलंडा, Ostellato और चांदी की खेती को लाल रंग की मिठाई किस्म की तस है । में Codigoro, Mesola, Lagosanto और कोमाकचिओ, चीनी बेबी प्रकार की तस है, जो अच्छी तरह से अनुकूल है करने के लिए रेतीली मिट्टी. यह एक ठेठ गर्मियों में फल है, एक उच्च पानी सामग्री के साथ कि, कम चीनी सामग्री के साथ संयुक्त, यह एक अनिवार्य रूप से प्यास शमन भोजन बनाता है. स्लाइस में या अपने छील में निहित फलों के सलाद में खाया, हमेशा अच्छी तरह से ताजा एक ठेठ गर्मियों कस्टम का प्रतिनिधित्व करता है ।
