Ferrarese സലാമി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി സലാമി, ഇതിനകം പരാമർശിച്ചു texts of the Renaissance, is traditionally prepared from November 30, St. Andrew ' s day, until the end of January, following the തവണ വഴികൾ പാരമ്പര്യം handed down by the Norcini ferraresi. സലാമി വെളുത്തുള്ളി is produced using the noblest parts of പന്നിയിറച്ചി such as, for example, the loin, തോളിൽ, ഹാം. തുട പിന്നീട് ചേർത്തു ഉപ്പു ഒരു നീണ്ട സിദ്ധാന്തം സുഗന്ധങ്ങൾ ആരുടെ രചനയാണ് നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു കുടുംബം കുടുംബം അനുസരിച്ച് പ്രചോദനം of the norcino. താളിക്കുക നീളുന്ന throughout the winter season in unheated rooms, but with a decent ബിരുദം ഈർപ്പം അങ്ങനെ മോള്ഡ് can form on the outer surface of the സലാമി. മാത്രം വസന്തത്തിൽ സലാമി തയ്യാറാണ് അഷറഫ്, the so-called "സ്ലൈസ് test".
