Festival de Chile de Hatch

Cada fin de semana del Día del Trabajo, este festival celebra los chiles autóctonos de Nuevo México. Se sirven por todo el estado en versiones rojas, verdes o "estilo navideño", se colocan encima de hamburguesas y se fríen rellenos de queso. El Festival del Chile Hatch incluye un concurso de comer chiles, talleres de encordado de ristra, la coronación de la Reina del Chile Hatch y un montón de bandas de mariachis (naturalmente).