Festival du Chili de Hatch

Chaque week-end de la fête du travail, ce festival célèbre les piments indigènes du Nouveau-Mexique. Servis dans tout l'État en version rouge, verte ou "style Noël", ils sont placés sur des hamburgers et frits farcis de fromage sous forme de rellenos. Le Hatch Chile Festival comprend un concours de dégustation de piments, des ateliers de cordage de ristra, le couronnement de la reine du piment Hatch et de nombreux groupes de mariachis (naturellement).