Fiadone je tipičan slatkiš s Korzike, napravljen od svježeg sira od ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Kolač je kremaste teksture i slatkog okusa, što ga čini savršenim za doručak ili kao međuobrok.Recept Fiadone zahtijeva upotrebu svježeg sira, jaja, šećera i limunove korice. Sastojci se miješaju dok se ne dobije homogena smjesa, koja se zatim kuha u pećnici oko 40-45 minuta.Fiadone se može pripremiti u različitim varijantama, ovisno o regiji Korzike gdje se proizvodi. Na primjer, u nekim krajevima dodaju se drugi sastojci poput brašna od kestena, meda ili likera od mirte.Fiadone je jako omiljen na Korzici i često se smatra tipičnom slasticom otoka. Poslužuje se u mnogim lokalnim slastičarnicama i restoranima, a delicija je za posjetitelje koji žele otkriti lokalnu kulturu prehrane.Nadalje, Fiadone se često poslužuje na blagdane i slavlja, poput karnevala i Uskrsa. To je tradicija koja seže stoljećima unazad i koja se i danas poštuje u mnogim korzikanskim obiteljima.
