Fiadone je tipičan slatkiš sa Korzike, napravljen od svježeg sira od ovčijeg ili kozjeg mlijeka. Kolač je kremaste teksture i slatkog ukusa, što ga čini savršenom za doručak ili kao međuobrok.Recept Fiadone zahtijeva korištenje svježeg sira, jaja, šećera i limunove korice. Sastojci se mešaju dok se ne dobije homogena smesa, koja se zatim peče u rerni oko 40-45 minuta.Fiadone se može pripremiti u različitim varijacijama, u zavisnosti od regije Korzike u kojoj se pravi. Na primjer, u nekim područjima se dodaju i drugi sastojci poput kestenovog brašna, meda ili likera od mirte.Fiadone je veoma omiljen na Korzici i često se smatra tipičnim desertom ostrva. Poslužuje se u mnogim lokalnim slastičarnicama i restoranima, a poslastica je za posjetitelje koji žele otkriti lokalnu kulturu hrane.Nadalje, Fiadone se često poslužuje na praznicima i proslavama, kao što su karneval i Uskrs. To je tradicija koja datira vekovima i danas se poštuje u mnogim korzikanskim porodicama.
