Fiadone är en typisk godis från Korsika som görs på färsk får- eller getmjölksost. Kakan har en krämig konsistens och en söt smak, vilket gör den perfekt som frukost eller mellanmål.Receptet för Fiadone innehåller färskost, ägg, socker och citronskal. Ingredienserna blandas tills man får en slät blandning som sedan gräddas i ugnen i cirka 40-45 minuter.Fiadone kan tillagas i olika varianter, beroende på i vilken region på Korsika den tillverkas. I vissa områden tillsätts till exempel andra ingredienser som kastanjemjöl, honung eller myrtellikör.Fiadone är mycket populär på Korsika och anses ofta vara öns typiska dessert. Den serveras i många lokala konditorier och restauranger och är en delikatess för besökare som vill upptäcka den lokala gastronomiska kulturen.Fiadone serveras dessutom ofta vid festivaler och högtider, som karneval och påsk. Det är en tradition som sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden och som fortfarande respekteras i många korsikanska familjer i dag.
