Fiadone je typická sladkost z Korsiky, která se vyrábí z čerstvého ovčího nebo kozího mléka. Koláč má krémovou konzistenci a sladkou chuť, takže je ideální k snídani nebo svačině.Recept na Fiadone vyžaduje čerstvý sýr, vejce, cukr a citronovou kůru. Přísady se smíchají, až vznikne hladká směs, která se poté peče v troubě asi 40-45 minut.Fiadone se může připravovat v různých variantách v závislosti na oblasti Korsiky, kde se vyrábí. V některých oblastech se například přidávají další přísady, jako je kaštanová mouka, med nebo myrtový likér.Fiadone je na Korsice velmi oblíbený a často je považován za typický dezert ostrova. Podává se v mnoha místních cukrárnách a restauracích a je lahůdkou pro návštěvníky, kteří chtějí poznat místní gastronomickou kulturu.Kromě toho se Fiadone často podává při slavnostech a oslavách, jako je karneval a Velikonoce. Jedná se o tradici starou několik století, která se v mnoha korsických rodinách dodržuje dodnes.
