Fiadone je typická korzická sladkosť, ktorá sa vyrába z čerstvého ovčieho alebo kozieho mlieka. Koláč má krémovú konzistenciu a sladkú chuť, takže je ideálny na raňajky alebo desiatu.Recept na Fiadone obsahuje čerstvý syr, vajcia, cukor a citrónovú kôru. Prísady sa zmiešajú, kým nevznikne hladká zmes, ktorá sa potom pečie v rúre približne 40 - 45 minút.Fiadone sa môže pripravovať v rôznych variantoch v závislosti od regiónu Korziky, v ktorom sa vyrába. V niektorých oblastiach sa napríklad pridávajú ďalšie prísady, ako je gaštanová múka, med alebo myrtový likér.Fiadone je na Korzike veľmi obľúbený a často sa považuje za typický dezert ostrova. Podáva sa v mnohých miestnych cukrárňach a reštauráciách a je pochúťkou pre návštevníkov, ktorí chcú spoznať miestnu gastronomickú kultúru.Okrem toho sa Fiadone často podáva na festivaloch a oslavách, ako sú karneval a Veľká noc. Je to tradícia, ktorá trvá už niekoľko storočí a dodnes sa dodržiava v mnohých korzických rodinách.
