Top of the World
Изцяло заобиколена от лозя, провинция Авелино предлага международно известни вина като Greco di Tufo, Taurasi и Fiano.Последното носи името си от едноименната лоза, която латинците са нарекли Vitis apiana, благодарение на пчелите, които особено обичат сладостта на това грозде. Това вино, високо ценено още през Средновековието, има хилядолетен произход. В регистъра на Фридрих II Швабски, живял през XIII в., е отбелязана поръчка за три "salme" от Fiano. Шарл Анжуйски сигурно също е обичал хубавото вино, като е засадил не по-малко от 16 000 лози Fiano в собственото си кралско лозе.Неговата ампелографска матрица го отвежда към елински сортове от периода Magna Graecia. Виното, произведено от него, е било високо ценено от римските консули и императори и до днес се ползва с репутацията на едно от най-добрите бели вина в Италия благодарение на своята структура и изключителен финес, като дори на сицилианска почва то показва цялата си буйност.Днес то е най-продаваното италианско бяло вино. Сортове грозде - Минимално съдържание на алкохол - Отлежаване и квалификацияСортове грозде: Fiano - минимум 85 %; за производството на това вино може да се използва и грозде от сортовете Greco, Coda di Volpe Bianco и Trebbiano Toscano, които се намират в лозята на имението, самостоятелно или комбинирано, до максимум 15 % общо.Минимална обща киселинност: 5,0 g/l.Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 11,50 % vol.Минимален нередуциращ екстракт: 16,0 g/l.Контролираното и гарантирано наименование за произход "Fiano di Avellino" може да бъде придружено от традиционното наименование за произход "Apianum".Органолептични характеристикиЦвят: повече или по-малко интензивен сламеножълт.Мирис: приятен, интензивен, фин, характерен.Вкус: свеж, хармоничен.Предложения за сервиране и температураПерфектно като аперитив, съчетава се добре с най-добрите рибни ястия. Най-добре се сервира при температура 8°-10°С.
