Top of the World
Pilnībā ieskauta ar vīna dārziem, Avellino province piedāvā starptautiski atzītus vīnus, piemēram, Greco di Tufo, Taurasi un Fiano.Pēdējais nosaukums cēlies no tāda paša nosaukuma vīnogulāja, ko latīņi dēvēja par Vitis apiana, pateicoties bitēm, kuras īpaši iecienījušas šo vīnogu saldumu. Šim vīnam, ko augstu novērtēja jau viduslaikos, ir tūkstošiem gadu sena izcelsme. Švābijas Frīdriha II, kas dzīvoja 13. gadsimtā, reģistrā ir ierakstīts pasūtījums trīs "salme" Fiano vīnam. Arī Kārlis Anžu bija iecienījis labu vīnu, jo savā karaliskajā vīna dārzā iestādīja ne mazāk kā 16 000 Fiano vīnogulāju.Tā ampelogrāfiskā matrica ved viņu uz hellēniskajām šķirnēm no Magna Graecia perioda. No tās ražoto vīnu augstu novērtēja Romas konsuli un imperatori, un vēl šodien tas bauda viena no labākajiem Itālijas baltvīniem reputāciju, pateicoties tā struktūrai un neparastajai izsmalcinātībai, un pat Sicīlijas augsnē tas parāda visu savu krāšņumu.Mūsdienās tas ir vislabāk pārdotākais Itālijas baltvīns. Vīnogu šķirnes - Minimālais spirta saturs - Nogatavināšana un kvalifikācijaVīnogu šķirnes: Fiano - vismaz 85 %; šā vīna ražošanai var izmantot arī vīnogas no Greco, Coda di Volpe Bianco un Trebbiano Toscano šķirnēm, kas sastopamas īpašuma vīna dārzos, atsevišķi vai kopā, nepārsniedzot 15 %.Minimālais kopējais skābums: 5,0 g/l.Minimālais kopējais spirta saturs tilpuma %: 11,50 % tilpuma.Minimālais nereducējošā ekstrakta saturs: 16,0 g/l.Kontrolētajam un garantētajam cilmes vietas nosaukumam "Fiano di Avellino" var pievienot tradicionālo cilmes vietas nosaukumu "Apianum".Organoleptiskās īpašībasKrāsa: vairāk vai mazāk intensīva salmu dzeltena.Smarža: patīkama, intensīva, smalka, raksturīga.Garša: svaiga, harmoniska.Ieteikumi pasniegšanai un temperatūraLieliski piemērots kā aperitīvs, lieliski sader ar smalkākajiem zivju ēdieniem. Vislabāk baudīt 8°-10°C temperatūrā.
