Top of the World
Visiškai apsupta vynuogynų, Avelino provincija siūlo tarptautiniu mastu pripažintus vynus, tokius kaip Greco di Tufo, Taurasi ir Fiano.Pastarojo pavadinimas kilo nuo to paties pavadinimo vynmedžio, kurį lotynai pavadino Vitis apiana, dėl bičių, kurios ypač mėgsta šių vynuogių saldumą. Šis vynas, labai vertinamas jau viduramžiais, turi tūkstantmetę kilmę. XIII a. gyvenusio Frydricho II Švabijos karaliaus registre pažymėtas užsakymas trims "salme" Fiano. Gerą vyną turėjo pamėgti ir Karolis Anžu, kuris savo karališkajame vynuogyne pasodino ne mažiau kaip 16 000 Fiano vynmedžių.Jo ampelografinė matrica jį atvedė prie Magna Graecia laikotarpio helenistinių veislių. Iš jų pagamintą vyną labai vertino Romos konsulai ir imperatoriai, o dėl savo struktūros ir nepaprasto subtilumo jis iki šiol garsėja kaip vienas geriausių baltųjų vynų Italijoje ir net Sicilijos dirvožemyje demonstruoja visą savo puošnumą.Šiandien tai geriausiai parduodamas Italijos baltasis vynas. Vynuogių veislės - Minimalus alkoholio kiekis - Brandinimas ir kvalifikacijaVynuogių veislės: Fiano - ne mažiau kaip 85 %; šiam vynui gaminti taip pat gali būti naudojamos Greco, Coda di Volpe Bianco ir Trebbiano Toscano veislių vynuogės, esančios dvaro vynuogynuose, atskirai arba kartu, bet ne daugiau kaip 15 %.Mažiausias bendrasis rūgštingumas: 5,0 g/l.Mažiausias bendras alkoholio kiekis tūrio proc.: 11,50 tūrio proc.Mažiausias neredukuojančio ekstrakto kiekis: 16,0 g/l.Prie kontroliuojamos ir garantuojamos kilmės vietos nuorodos "Fiano di Avellino" gali būti pridedamas tradicinis kilmės vietos pavadinimas "Apianum".Organoleptinės savybėsSpalva: daugiau ar mažiau intensyvi šiaudų geltonumo.Kvapas: malonus, intensyvus, švelnus, būdingas.Skonis: gaivus, harmoningas.Patiekimo rekomendacijos ir temperatūraPuikiai tinka kaip aperityvas, dera su geriausiais žuvies patiekalais. Geriausia mėgautis 8-10 °C temperatūroje.
