Complet înconjurată de podgorii, provincia Avellino oferă vinuri de renume internațional, precum Greco di Tufo, Taurasi și Fiano.Acesta din urmă își trage numele de la vița de vie cu același nume, pe care latinii o numeau Vitis apiana, datorită albinelor, care apreciază în mod deosebit dulceața acestor struguri. Acest vin, foarte apreciat încă din Evul Mediu, are o origine milenară. În registrul lui Frederic al II-lea de Suabia, care a trăit în secolul al XIII-lea, este notată o comandă pentru trei "salme" de Fiano. Și Carol de Anjou trebuie să fi iubit vinul bun, până într-acolo încât a plantat nu mai puțin de 16.000 de vițe de Fiano în propria sa podgorie regală.Matricea sa ampelografică îl conduce la soiuri elene din perioada Magna Graecia. Vinul produs din el a fost foarte apreciat de consulii și împărații romani și se bucură și astăzi de reputația de a fi unul dintre cele mai bune vinuri albe din Italia, datorită structurii și fineții sale extraordinare, și chiar și pe solul sicilian își arată toată exuberanța.În prezent, este cel mai bine vândut vin alb italian. Soiuri de struguri - Conținut minim de alcool - Învechire și calificăriSoiuri de struguri: Fiano în proporție de minimum 85%; pentru producerea acestui vin pot fi utilizați și struguri din soiurile Greco, Coda di Volpe Bianco și Trebbiano Toscano, prezente în podgoriile proprietății, singure sau combinate, până la un total de maximum 15%.Aciditatea totală minimă: 5,0 g/l.Conținut minim de alcool total în volum: 11,50% vol.Extract nereducător minim: 16,0 g/l.Denumirea de origine controlată și garantată "Fiano di Avellino" poate fi însoțită de mențiunea tradițională de origine "Apianum".Caracteristici organolepticeCuloare: galben-pai mai mult sau mai puțin intens.Miros: plăcut, intens, fin, caracteristic.Gust: proaspăt, armonios.Sugestii de servire și temperaturăPerfect ca aperitiv, se potrivește cu cele mai fine preparate din pește. Se savurează cel mai bine la o temperatură de 8°-10°C.
