Top of the World
Pokrajina Avellino, ki je v celoti obdana z vinogradi, ponuja mednarodno priznana vina, kot so Greco di Tufo, Taurasi in Fiano.Slednje je dobilo ime po istoimenski trti, ki so jo Latinci poimenovali Vitis apiana, in sicer zaradi čebel, ki so še posebej navdušene nad sladkostjo tega grozdja. To vino, ki je bilo zelo cenjeno že v srednjem veku, ima tisočletni izvor. V registru Friderika II. Švabskega, ki je živel v 13. stoletju, je zabeleženo naročilo za tri "salme" vina Fiano. Tudi Karel Anžujski je moral imeti rad dobro vino, saj je v svojem kraljevem vinogradu zasadil kar 16 000 trt fiano.Njegova ampelografska matrica ga je pripeljala do helenskih sort iz obdobja Magna Graecia. Vino, pridelano iz nje, so zelo cenili rimski konzuli in cesarji, še danes pa zaradi svoje strukture in izjemne finese uživa sloves enega najboljših belih vin v Italiji, ki tudi na sicilijanski zemlji pokaže vso svojo bujnost.Danes je najbolje prodajano italijansko belo vino. Sorte grozdja - Najmanjša vsebnost alkohola - Staranje in kvalifikacijeSorte grozdja: Fiano najmanj 85 %; za pridelavo tega vina se lahko uporabi tudi grozdje iz trt Greco, Coda di Volpe Bianco in Trebbiano Toscano, ki so v vinogradih posestva, samostojno ali skupaj do največ 15 %.Najmanjša skupna kislost: 5,0 g/l.Najmanjša skupna vsebnost alkohola: 11,50 vol. %.Najmanjši nereducirajoči ekstrakt: 16,0 g/l.Nadzorovana in zajamčena označba porekla "Fiano di Avellino" se lahko dopolni s tradicionalnim izrazom porekla "Apianum".Organoleptične lastnostiBarva: bolj ali manj intenzivna slamnato rumena.Vonj: prijeten, intenziven, fin, značilen.Okus: svež, harmoničen.Predlogi za serviranje in temperaturaOdlično se poda kot aperitiv in se odlično ujema z najboljšimi ribjimi jedmi. Najbolje ga je uživati pri temperaturi 8-10 °C.
