Top of the World
Täielikult viinamarjaistandustest ümbritsetud Avellino provintsis pakutakse rahvusvaheliselt tuntud veine, nagu Greco di Tufo, Taurasi ja Fiano.Viimane on saanud oma nime samanimelise viinapuu järgi, mida ladinlased nimetasid Vitis apiana, tänu mesilastele, kes armastavad eriti nende viinamarjade magusust. See juba keskajal kõrgelt hinnatud vein on tuhandeaastase päritoluga. 13. sajandil elanud Friedrich II Švaabimaa registris on kirjas tellimus kolme "salme" Fiano kohta. Ka Karl Anjou peab armastanud head veini, istutades oma kuninglikku viinamarjaistandusse mitte vähem kui 16 000 Fiano viinapuud.Ampelograafiline maatriks viitab talle Magna Graecia perioodi hellenistlike sortide juurde. Sellest valmistatud veini hindasid kõrgelt Rooma konsulid ja keisrid ning see on tänapäevalgi tänu oma struktuurile ja erakordsele peenusele üks parimaid valgeid veine Itaalias, mis isegi Sitsiilia pinnasel näitab kogu oma ülevust.Tänapäeval on see Itaalia enimmüüdud valge vein. Viinamarjasordid - Minimaalne alkoholisisaldus - Laagerdumine ja kvalifitseerimineViinamarjasordid: Fiano vähemalt 85% ulatuses; selle veini valmistamiseks võib kasutada ka viinamarjasortide Greco, Coda di Volpe Bianco ja Trebbiano Toscano viinamarju, mis esinevad mõisa viinamarjaistandustes eraldi või kombineeritult, kokku kuni 15% ulatuses.Minimaalne koguhappesus: 5,0 g/l.Minimaalne üldalkoholisisaldus: 11,50 mahuprotsenti.Minimaalne mittetagastuv ekstrakt: 16,0 g/l.Kontrollitud ja garanteeritud päritolunimetusele "Fiano di Avellino" võib lisada traditsioonilise päritolunimetuse "Apianum".Organoleptilised omadusedVärvus: enam-vähem intensiivne õlgkollane.Lõhn: meeldiv, intensiivne, peen, iseloomulik.Maitse: värske, harmooniline.Serveerimissoovitused ja temperatuurSobib ideaalselt aperitiiviks, sobib hästi parimate kalaroogadega. Parim temperatuuril 8°-10°C.
