Top of the World
Tamamen üzüm bağlarıyla çevrili Avellino ili, Greco di Tufo, Taurasi ve Fiano gibi uluslararası üne sahip şaraplar sunmaktadır.İkincisi, adını, özellikle bu üzümlerin tatlılığına düşkün arılar sayesinde Latinlerin Vitis apiana olarak adlandırdıkları aynı adı taşıyan asmadan alır. Orta Çağ'da zaten çok beğenilen bu şarabın kökeni bin yıllıktır. XIII.Yüzyılda yaşamış olan Swabia'lı II. Frederick'in sicilinde, Fiano'nun üç "ceset" emri kaydedilmiştir. Charles of Anjou bile, kraliyet bağına 16.000 Fiano asması dikecek kadar iyi şarabı sevmiş olmalı.Ampelografik matrisi, onu Magna Graecia döneminden Helenik çeşitlere götürür. Ürettiği şarap, Roma imparatorları ve konsolosları tarafından çok beğenildi ve bugün hala yapısı ve olağanüstü inceliği nedeniyle İtalya'nın en iyi beyazlarından biri olma ününü yaşıyor ve Sicilya'da da tüm coşkusunu gösteriyor.Bugün en çok satan İtalyan beyaz şarabıdır. Üzüm - Minimum alkol içeriği - Yaşlanma ve niteliklerÜzüm: Minimum %85 Fiano; Şirketin bağlarında bulunan Greco, Coda di Volpe bianco ve Trebbiano Toscano asmalarından elde edilen üzümler tek başına veya birlikte toplamda maksimum %15'e varan oranda bu şarabın üretimine katkıda bulunabilmektedir.Minimum toplam asitlik: 5,0 g/l.Hacme göre minimum toplam alkol derecesi: %11,50 hac.Minimum indirgeyici olmayan ekstrakt: 16,0 g/l.Kontrollü ve garantili köken "Fiano di Avellino" adının belirtilmesine, klasik köken "Apianum"un geleneksel sözü eşlik edebilir.Organoleptik özelliklerRenk: az ya da çok yoğun saman sarısı.Koku: hoş, yoğun, ince, karakteristik.Tat: taze, uyumlu.Eşleştirmeler ve servis sıcaklığıBir aperatif olarak mükemmel, en rafine balık bazlı yemeklerle mükemmel kombinasyonlar buluyor. 8°-10°C sıcaklıkta tadım yapılır.
