Top of the World
Dikelilingi sepenuhnya oleh ladang anggur, wilayah Avellino menawarkan wain yang terkenal di peringkat antarabangsa seperti Greco di Tufo, Taurasi dan Fiano.Yang terakhir mengambil namanya dari pokok anggur dengan nama yang sama, yang dipanggil oleh orang Latin Vitis apiana, terima kasih kepada lebah, terutamanya menyukai kemanisan anggur ini. Wain ini, yang sudah sangat dihargai pada Zaman Pertengahan, mempunyai asal usul milenium. Dalam daftar Frederick II dari Swabia, yang hidup pada abad XIII, pesanan untuk tiga "mayat" Fiano direkodkan. Malah Charles of Anjou pasti menyukai wain yang baik, sehingga menanam 16,000 pokok anggur Fiano di ladang anggur dirajanya.Matriks ampelografinya membawanya kepada jenis Hellenic dari zaman Magna Graecia. Wain yang dihasilkan olehnya sangat dihargai oleh maharaja dan konsul Rom dan masih hari ini menikmati reputasi sebagai salah satu kulit putih terbaik di Itali kerana struktur dan kehalusan yang luar biasa dan juga di Sicily ia menunjukkan semua kegembiraannya.Hari ini ia adalah wain putih Itali yang paling laris. Anggur - Kandungan alkohol minimum - Penuaan dan kelayakanAnggur: Fiano untuk sekurang-kurangnya 85%; anggur dari anggur Greco, Coda di Volpe bianco dan Trebbiano Toscano, yang terdapat di ladang anggur syarikat, secara bersendirian atau bersama-sama, sehingga jumlah maksimum 15%, boleh menyumbang kepada pengeluaran wain ini.Jumlah keasidan minimum: 5.0 g/l.Jumlah kekuatan alkohol minimum mengikut volum: 11.50% vol.Ekstrak tidak mengurangkan minimum: 16.0 g/l.Petunjuk denominasi asal terkawal dan terjamin "Fiano di Avellino" boleh disertai dengan sebutan tradisional asal klasik "Apianum".Ciri-ciri organoleptikWarna: kuning jerami lebih atau kurang pekat.Bau: menyenangkan, sengit, halus, ciri.Rasa: segar, harmoni.Suhu berpasangan dan hidanganSempurna sebagai minuman beralkohol, ia mendapat kombinasi yang sangat baik dengan hidangan berasaskan ikan yang paling halus. Ia dirasai pada suhu 8°-10°C.
