Top of the World
U potpunosti okružena vinogradima, pokrajina Avellino nudi međunarodno poznata vina kao što su Greco di Tufo, Taurasi i Fiano.Potonji je dobio ime po istoimenoj lozi koju su Latini nazvali Vitis apiana, zahvaljujući pčelama koje su posebno voljele slatkoću ovog grožđa. Ovo vino, vrlo cijenjeno već u srednjem vijeku, ima tisućljetno podrijetlo. U registru Fridrika II Švapskog, koji je živio u XIII. stoljeću, zabilježena je narudžba za tri Fianova "leša". Čak je i Karlo Anžuvinski sigurno volio dobro vino, do te mjere da je zasadio 16 000 loza Fiano u svom kraljevskom vinogradu.Njegova ampelografska matrica vodi ga do helenskih sorti iz razdoblja Magna Graecia. Vino proizvedeno od njega visoko su cijenili rimski carevi i konzuli, a još i danas uživa ugled jednog od najboljih bijelih u Italiji zbog svoje strukture i iznimne finoće, ai na Siciliji pokazuje svu svoju raskoš.Danas je to najprodavanije talijansko bijelo vino. Grožđe - Minimalni udio alkohola - Odležavanje i kvalifikacijeGrožđe: Fiano minimalno 85%; grožđe iz vinove loze Greco, Coda di Volpe bianco i Trebbiano Toscano, prisutno u vinogradima na području tvrtke, pojedinačno ili zajedno, do maksimalno 15%, može pridonijeti proizvodnji ovog vina.Minimalna ukupna kiselost: 5,0 g/l.Minimalna ukupna volumenska jakost alkohola: 11,50 % vol.Minimalni nereducirajući ekstrakt: 16,0 g/l.Uz oznaku oznake kontroliranog i zajamčenog podrijetla "Fiano di Avellino" može se dodati tradicionalno spominjanje klasičnog podrijetla "Apianum".Organoleptička svojstvaBoja: više ili manje intenzivna slamnato žuta.Miris: ugodan, intenzivan, fin, karakterističan.Okus: svjež, harmoničan.Sparivanje i temperatura posluživanjaSavršena kao aperitiv, izvrsno se kombinira s najprofinjenijim jelima od ribe. Kuša se na temperaturi od 8°-10°C.
