Top of the World
Mahastiz guztiz inguratuta, Avellino probintziak nazioartean ospe handiko ardoak eskaintzen ditu, hala nola Greco di Tufo, Taurasi eta Fiano.Azken honek izen bereko mahatsondotik hartzen du izena, latinek Vitis apiana deitzen ziotena, erleei esker, bereziki mahats hauen gozotasuna gustuko zutenak. Erdi Aroan jada oso estimatua zen ardo honek milurteko jatorria du. mendean bizi izan zen Frederiko II.a Suabiakoaren erregistroan, Fianoren hiru "gorpuzkinen" agindua agertzen da. Anjouko Karlosek ere ardo ona maite izan behar zuen, bere errege-mahastian 16.000 Fiano mahasti landatzeraino.Bere matrize anpelografikoak Magna Graecia garaiko heleniar barietateetara eramaten du. Berak ekoitzitako ardoa erromatar enperadoreek eta kontsulek oso estimatua izan zuten eta gaur egun Italiako zuri onenetariko bat izatearen ospea du bere egituragatik eta aparteko fintasunagatik eta Sizilian ere bere oparotasun guztia erakusten du.Gaur egun Italiako ardo zuririk salduena da. Mahatsa - Gutxieneko alkohol edukia - Zahartzea eta titulazioakMahatsa: Fiano gutxienez %85ean; Greco, Coda di Volpe bianco eta Trebbiano Toscano mahastietako mahatsak, sozietatearen eremuko mahastietan dauden, bakarrik edo elkarrekin, gehienez % 15eraino, lagundu dezakete ardo hau ekoizten.Gutxieneko azidotasun osoa: 5,0 g/l.Gutxieneko alkohol-gradu osoa bolumenean: %11,50 bol.Gutxieneko extract ez-murriztzailea: 16,0 g/l."Fiano di Avellino" jatorri kontrolatu eta bermatuaren deitura adieraztea "Apianum" jatorri klasikoaren ohiko aipamenarekin batera egin daiteke.Ezaugarri organoleptikoakKolorea: lasto horia biziago edo biziagoa.Usaina: atsegina, bizia, fina, ezaugarria.Zaporea: freskoa, harmoniatsua.Maridatzeak eta zerbitzatzeko tenperaturaAperitibo gisa aproposa, konbinazio bikainak aurkitzen ditu arrain-oinarritutako plater finenekin. 8°-10°C-ko tenperaturan dastatzen da.
