Top of the World
Ganap na napapalibutan ng mga ubasan, nag-aalok ang probinsya ng Avellino ng mga kilalang alak sa buong mundo tulad ng Greco di Tufo, Taurasi at Fiano.Ang huli ay kinuha ang pangalan nito mula sa puno ng ubas ng parehong pangalan, na tinawag ng mga Latin na Vitis apiana, salamat sa mga bubuyog, lalo na mahilig sa tamis ng mga ubas na ito. Ang alak na ito, na lubos na pinahahalagahan noong Middle Ages, ay may millenaryong pinagmulan. Sa rehistro ni Frederick II ng Swabia, na nabuhay noong ika-13 na siglo, ang isang order para sa tatlong "bangkay" ni Fiano ay nabanggit. Maging si Charles ng Anjou ay dapat na mahilig sa masarap na alak, hanggang sa punto ng pagtatanim ng 16,000 Fiano vines sa kanyang royal vineyard.Ang ampelographic matrix nito ay humahantong sa mga Hellenic varieties mula sa panahon ng Magna Graecia. Ang alak na ginawa nito ay lubos na pinahahalagahan ng mga emperador at konsul ng Roma at hanggang ngayon ay tinatangkilik ang reputasyon bilang isa sa pinakamahusay na mga puti sa Italya dahil sa istraktura at pambihirang pagkapino nito at gayundin sa Sicily ay ipinapakita nito ang lahat ng kagalakan nito.Ngayon ito ang pinakamabentang Italian white wine. Mga ubas - Pinakamababang nilalaman ng alkohol - Pagtanda at mga kwalipikasyonMga Ubas: Fiano para sa minimum na 85%; ang mga ubas mula sa Greco, Coda di Volpe bianco at Trebbiano Toscano vines, na naroroon sa mga ubasan sa lugar ng kumpanya, nag-iisa o magkasama, hanggang sa kabuuang maximum na 15%, ay maaaring mag-ambag sa produksyon ng alak na ito.Minimum na kabuuang kaasiman: 5.0 g/l.Minimum na kabuuang lakas ng alkohol ayon sa dami: 11.50% vol.Pinakamababang non-reducing extract: 16.0 g/l.Ang indikasyon ng denominasyon ng kontrolado at garantisadong pinagmulan na "Fiano di Avellino" ay maaaring sinamahan ng tradisyonal na pagbanggit ng klasikal na pinagmulan na "Apianum".Mga katangian ng organolepticKulay: higit pa o hindi gaanong matinding dayami dilaw.Amoy: kaaya-aya, matinding, pino, katangian.Panlasa: sariwa, magkakasuwato.Mga pagpapares at temperatura ng paghahatidPerpekto bilang aperitif, nakakahanap ito ng mahuhusay na kumbinasyon sa mga pinakapinong pagkaing nakabatay sa isda. Ito ay nalalasahan sa temperatura na 8°-10°C.
