Top of the World
E rrethuar plotësisht nga vreshta, provinca e Avellino ofron verëra me famë ndërkombëtare si Greco di Tufo, Taurasi dhe Fiano.Ky i fundit e ka marrë emrin nga hardhia me të njëjtin emër, të cilën latinët e quajtën Vitis apiana, falë bletëve, veçanërisht të dashura për ëmbëlsinë e këtyre rrushit. Kjo verë, e cila tashmë u vlerësua shumë në mesjetë, ka një origjinë mijëvjeçare. Në regjistrin e Frederikut II të Suabisë, i cili jetoi në shekullin XIII, është regjistruar një porosi për tre "kufoma" të Fianos. Edhe Charles of Anzhou duhet ta ketë dashur verën e mirë, deri në atë pikë sa të mbjellë 16,000 hardhi Fiano në vreshtin e tij mbretëror.Matrica e saj ampelografike e çon atë në varietetet helene nga periudha Magna Graecia. Vera e prodhuar prej saj u vlerësua shumë nga perandorët dhe konsujt romakë dhe ende sot gëzon reputacionin e të qenit një nga të bardhët më të mirë në Itali për shkak të strukturës dhe finesës së saj të jashtëzakonshme dhe gjithashtu në Siçili ajo demonstron të gjithë bollëkun e saj.Sot është vera e bardhë italiane më e shitur. Rrushi - Përmbajtja minimale e alkoolit - Plakja dhe kualifikimetRrushi: Fiano për një minimum prej 85%; Në prodhimin e kësaj vere mund të kontribuojnë rrushi nga vreshtat Greco, Coda di Volpe bianco dhe Trebbiano Toscano, të pranishme në vreshtat e zonës së kompanisë, vetëm ose së bashku, deri në një maksimum total prej 15%.Aciditeti minimal total: 5.0 g/l.Forca totale alkoolike minimale sipas vëllimit: 11.50% vol.Ekstrakti minimal joreduktues: 16.0 g/l.Tregimi i emërtimit me origjinë të kontrolluar dhe të garantuar "Fiano di Avellino" mund të shoqërohet me përmendjen tradicionale të origjinës klasike "Apianum".Karakteristikat organoleptikeNgjyra: e verdhë kashte pak a shumë intensive.Erë: e këndshme, intensive, e hollë, karakteristike.Shija: e freskët, harmonike.Çiftimet dhe temperatura e servirjesE përkryer si aperitiv, gjen kombinime të shkëlqyera me pjatat më të rafinuara me bazë peshku. Shijohet në temperaturën 8°-10°C.
