Top of the World
Completament envoltada de vinyes, la província d'Avellino ofereix vins de renom internacional com Greco di Tufo, Taurasi i Fiano.Aquesta darrera pren el seu nom de la vinya del mateix nom, que els llatins van anomenar Vitis apiana, gràcies a les abelles, especialment aficionades a la dolçor d'aquest raïm. Aquest vi, que ja era molt apreciat a l'edat mitjana, té un origen mil·lenari. En el registre de Frederic II de Suàbia, que va viure al segle XIII, hi consta un encàrrec de tres "cadàvers" de Fiano. Fins i tot Carles d'Anjou devia estimar el bon vi, fins al punt de plantar 16.000 ceps de Fiano a la seva vinya reial.La seva matriu ampelogràfica la condueix a varietats hel·lèniques de l'època de la Magna Grècia. El vi produït per ell va ser molt apreciat pels emperadors i cònsols romans i encara avui gaudeix de la fama de ser un dels millors blancs d'Itàlia per la seva estructura i finesa extraordinària i també a Sicília demostra tota la seva exuberància.Avui és el vi blanc italià més venut. Raïm - Grau alcohòlic mínim - Criança i qualificacionsRaïm: Fiano per a un mínim del 85%; Els raïms de les vinyes Greco, Coda di Volpe bianco i Trebbiano Toscano, presents a les vinyes de l'empresa, sols o conjuntament, fins a un màxim total del 15%, poden contribuir a l'elaboració d'aquest vi.Acidesa total mínima: 5,0 g/l.Graduació alcohòlica volumétrica total mínima: 11,50% vol.Extracte no reductor mínim: 16,0 g/l.La indicació de la denominació d'origen controlat i garantit "Fiano di Avellino" pot anar acompanyada de la tradicional menció d'origen clàssic "Apianum".Característiques organolèptiquesColor: groc palla més o menys intens.Olor: agradable, intens, fi, característic.Sabor: fresc, harmoniós.Maridatge i temperatura de serveiPerfecte com a aperitiu, troba excel·lents combinacions amb els plats més refinats a base de peix. Es degusta a una temperatura de 8°-10°C.
