Top of the World
Potpuno okružena vinogradima, pokrajina Avellino nudi međunarodno poznata vina kao što su Greco di Tufo, Taurasi i Fiano.Potonji je dobio ime po istoimenoj lozi koju su Latini nazvali Vitis apiana, zahvaljujući pčelama koje posebno vole slatkoću ovog grožđa. Ovo vino, koje je bilo veoma cijenjeno već u srednjem vijeku, ima milenijumsko porijeklo. U registru Fridriha II Švapskog, koji je živeo u XIII veku, zabeležena je narudžbina za tri Fijanova "leša". Čak je i Karlo Anžujski sigurno volio dobro vino, do te mjere da je zasadio 16.000 fiano loza u svom kraljevskom vinogradu.Njegova ampelografska matrica vodi ga do helenskih varijanti iz perioda Magna Graecia. Vino koje je proizvodilo bilo je visoko cijenjeno od strane rimskih careva i konzula i danas uživa reputaciju jednog od najboljih bijelih u Italiji zbog svoje strukture i izuzetne finoće, a i na Siciliji pokazuje svu svoju bujnost.Danas je to najprodavanije italijansko bijelo vino. Grožđe - Minimalni sadržaj alkohola - Odležavanje i kvalifikacijeGrožđe: Fiano za minimalno 85%; U proizvodnji ovog vina može doprinijeti grožđe iz vinove loze Greco, Coda di Volpe bianco i Trebbiano Toscano, prisutno u vinogradima na području tvrtke, samostalno ili zajedno, do maksimalno 15%.Minimalna ukupna kiselost: 5,0 g/l.Minimalna ukupna zapreminska jačina alkohola: 11,50% vol.Minimalni nereducirajući ekstrakt: 16,0 g/l.Oznaku naziva kontrolisanog i garantovanog porijekla "Fiano di Avellino" može se popratiti tradicionalnim spominjanjem klasičnog porijekla "Apianum".Organoleptičke karakteristikeBoja: više ili manje intenzivna slamnato žuta.Miris: prijatan, intenzivan, fin, karakterističan.Ukus: svež, harmoničan.Uparivanje i temperatura serviranjaSavršen kao aperitiv, odlično se kombinuje sa najprefinjenijim jelima od ribe. Degustira se na temperaturi od 8°-10°C.
