Top of the World
Цалкам акружаная вінаграднікамі, правінцыя Авеллино прапануе сусветна вядомыя віна, такія як Greco di Tufo, Taurasi і Fiano.Апошняя атрымала сваю назву ад аднайменнай вінаграднай лазы, якую лаціняне празвалі Vitis apiana, дзякуючы пчолам, якія асабліва любяць слодыч гэтага вінаграду. Гэта віно, высока ацэненае ўжо ў сярэднія вякі, мае тысячагоддзя паходжання. У рэестры Фрыдрыха II Швабскага, які жыў у XIII стагоддзі, зафіксаваны заказ на тры «трупы» Фіяна. Нават Карл Анжуйскі, напэўна, любіў добрае віно, пасадзіў 16 000 лаз Фіяна ў сваім каралеўскім вінаградніку.Яго ампелаграфічная матрыца прыводзіць яго да элінскіх гатункаў перыяду Вялікай Грэцыі. Віно, вырабленае ім, было высока ацэнена рымскімі імператарамі і консуламі і да гэтага часу карыстаецца рэпутацыяй аднаго з лепшых белых у Італіі дзякуючы сваёй структуры і незвычайнай тонкасці, а таксама на Сіцыліі яно дэманструе ўсю сваю багацце.Сёння гэта самае прадаванае італьянскае белае віно. Вінаград - Мінімальнае ўтрыманне алкаголю - Вытрымка і кваліфікацыяВінаград: Фіяна мінімум 85%; вінаград з вінаградных лоз Greco, Coda di Volpe bianco і Trebbiano Toscano, які прысутнічае ў вінаградніках на тэрыторыі кампаніі, паасобку або разам, да агульнай сумы максімум 15%, можа ўнесці свой уклад у вытворчасць гэтага віна.Мінімальная агульная кіслотнасць: 5,0 г/л.Мінімальная агульная крэпасць алкаголю па аб'ёме: 11,50% аб.Мінімальны неаднаўляльны экстракт: 16,0 г/л.Указанне наміналу кантраляванага і гарантаванага паходжання «Fiano di Avellino» можа суправаджацца традыцыйным згадваннем класічнага паходжання «Apianum».Арганалептычныя паказчыкіКолер: больш-менш інтэнсіўны саламяна-жоўты.Пах: прыемны, інтэнсіўны, тонкі, характэрны.Густ: свежы, гарманічны.Спалучэння і тэмпература падачыІдэальны ў якасці аперытыва, ён выдатна спалучаецца з самымі вытанчанымі стравамі з рыбы. Дэгустуюць пры тэмпературы 8°-10°C.
