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Completamente rodeada de vinhas, a província de Avellino oferece vinhos de renome internacional como o Greco di Tufo, Taurasi e Fiano.Esta última toma o seu nome da vinha com o mesmo nome, que os latinos chamavam Vitis apiana, graças às abelhas, que apreciam particularmente a doçura destas uvas. Este vinho, muito apreciado já na Idade Média, tem uma origem milenar. No registo de Frederick II da Suábia, que viveu no século XIII, é registada uma encomenda de três "salme" de Fiano. Carlos de Anjou também deve ter amado o bom vinho, ao ponto de plantar nada menos que 16.000 vinhas de Fiano na sua própria vinha real.A sua matriz ampelográfica leva-o às castas helénicas do período da Magna Graecia. O vinho produzido a partir dele era muito apreciado pelos cônsules e imperadores romanos e ainda hoje goza de uma reputação como um dos melhores vinhos brancos em Itália devido à sua estrutura e extraordinária fineza, e mesmo em solo siciliano mostra toda a sua exuberância.Hoje em dia é o vinho branco italiano mais vendido em Itália. Variedades de uva - Teor mínimo de álcool - Envelhecimento e qualificaçõesCastas: Fiano para um mínimo de 85%; as uvas das castas Greco, Coda di Volpe Bianco e Trebbiano Toscano, presentes nas vinhas da quinta, isoladas ou combinadas, até um total máximo de 15%, também podem ser utilizadas para produzir este vinho.Acidez total mínima: 5,0 g/l.Teor mínimo de álcool total em volume: 11,50% vol.Extracto não redutor mínimo: 16,0 g/l.A denominação de origem controlada e garantida "Fiano di Avellino" pode ser acompanhada da denominação de origem tradicional "Apianum".Características organolépticasCor: amarelo palha mais ou menos intenso.Cheiro: agradável, intenso, fino, característico.Paladar: fresco, harmonioso.Sugestões de serviço e temperaturaPerfeito como aperitivo, combina bem com os melhores pratos de peixe. Melhor apreciado a uma temperatura de 8°-10°C.
