Top of the World
Completamente rodeada de viñedos, a provincia de Avellino ofrece viños de renome internacional como Greco di Tufo, Taurasi e Fiano.Esta última toma o seu nome da vide do mesmo nome, que os latinos chamaron Vitis apiana, grazas ás abellas, especialmente afeccionadas á dozura destas uvas. Este viño, que xa era moi apreciado na Idade Media, ten unha orixe milenaria. No rexistro de Federico II de Suabia, que viviu no século XIII, nótase unha orde de tres "cadáveres" de Fiano. Incluso a Carlos de Anjou debeu amar o bo viño, ata o punto de plantar 16.000 cepas de Fiano na súa viña real.A súa matriz ampelográfica lévaa a variedades helénicas da época da Magna Grecia. O viño que produciu foi moi apreciado polos emperadores e cónsules romanos e aínda hoxe goza da reputación de ser un dos mellores brancos de Italia pola súa estrutura e extraordinaria finura e tamén en Sicilia demostra toda a súa exuberancia.Hoxe é o viño branco italiano máis vendido. Uvas - Grao alcohólico mínimo - Crianza e cualificaciónUvas: Fiano por un mínimo de 85%; As uvas das vides Greco, Coda di Volpe bianco e Trebbiano Toscano, presentes nos viñedos da empresa, soas ou xuntas, ata un máximo total do 15%, poden contribuír á produción deste viño.Acidez total mínima: 5,0 g/l.Grao alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 % vol.Extracto mínimo non redutor: 16,0 g/l.A indicación da denominación de orixe controlada e garantida "Fiano di Avellino" pode ir acompañada da tradicional mención de orixe clásica "Apianum".Características organolépticasCor: amarelo palla máis ou menos intenso.Olor: agradable, intenso, fino, característico.Sabor: fresco, harmonioso.Maridaxes e temperatura de servizoPerfecto como aperitivo, atopa excelentes combinacións cos máis refinados pratos a base de peixe. Degustase a unha temperatura de 8°-10°C.
