Top of the World
ვენახებით გარშემორტყმული აველინოს პროვინცია გთავაზობთ საერთაშორისოდ ცნობილ ღვინოებს, როგორიცაა Greco di Tufo, Taurasi და Fiano.ამ უკანასკნელმა თავისი სახელი მიიღო ამავე სახელწოდების ვაზისგან, რომელსაც ლათინებმა უწოდეს Vitis apiana, ფუტკრების წყალობით, რომლებსაც განსაკუთრებით უყვართ ამ ყურძნის სიტკბო. ამ ღვინოს, რომელიც უკვე დიდად აფასებდნენ შუა საუკუნეებში, ათასწლოვანი წარმოშობისაა. XIII საუკუნეში მცხოვრები შვაბიელი ფრედერიკ II-ის რეესტრში ფიანოს სამი „ცხედრის“ შეკვეთაა აღნიშნული. ჩარლზ ანჟუსსაც კი უნდა უყვარდა კარგი ღვინო, იმ დონემდე, რომ თავის სამეფო ვენახში 16000 ფიანოს ვაზი დარგეს.მისი ამპელოგრაფიული მატრიცა მას მიჰყავს ელინური ჯიშებისკენ მაგნა გრეჩიის პერიოდიდან. მის მიერ წარმოებულ ღვინოს რომის იმპერატორები და კონსულები აფასებდნენ და დღესაც სარგებლობს იტალიის ერთ-ერთი საუკეთესო თეთრკანიანის რეპუტაციით მისი სტრუქტურისა და არაჩვეულებრივი დახვეწილობის გამო და ასევე სიცილიაში იგი ავლენს მთელ თავის სიუხვეს.დღეს ეს არის ყველაზე გაყიდვადი იტალიური თეთრი ღვინო. ყურძენი - ალკოჰოლის მინიმალური შემცველობა - დაძველება და კვალიფიკაციაყურძენი: Fiano მინიმუმ 85%; ყურძენი Greco, Coda di Volpe bianco და Trebbiano Toscano-ს ვენახებიდან, რომლებიც იმყოფება კომპანიის ტერიტორიაზე არსებულ ვენახებში, მარტო ან ერთობლივად, მაქსიმუმ 15%-მდე, შეუძლია წვლილი შეიტანოს ამ ღვინის წარმოებაში.მინიმალური საერთო მჟავიანობა: 5,0 გ/ლ.მინიმალური საერთო ალკოჰოლური სიძლიერე მოცულობით: 11,50% მოც.მინიმალური არააღმდგენი ექსტრაქტი: 16,0 გ/ლ.კონტროლირებადი და გარანტირებული წარმოშობის აღნიშვნას "Fiano di Avellino" შეიძლება ახლდეს კლასიკური წარმოშობის ტრადიციული ხსენება "Apianum".ორგანოლეპტიკური მახასიათებლებიფერი: მეტ-ნაკლებად ინტენსიური ჩალისფერი ყვითელი.სუნი: სასიამოვნო, ინტენსიური, კარგი, დამახასიათებელი.გემო: ახალი, ჰარმონიული.დაწყვილება და მიწოდების ტემპერატურაიდეალურია როგორც აპერიტივი, ის შესანიშნავ კომბინაციებს პოულობს თევზზე დაფუძნებულ ყველაზე დახვეწილ კერძებთან. გასინჯვა ხდება 8°-10°C ტემპერატურაზე.
