Top of the World
To'liq uzumzorlar bilan o'ralgan Avellino provinsiyasi Greco di Tufo, Taurasi va Fiano kabi xalqaro miqyosda mashhur vinolarni taklif etadi.Ikkinchisi o'z nomini xuddi shu nomdagi tokdan oladi, lotinlar Vitis apiana deb atashgan, asalarilar tufayli, ayniqsa, bu uzumning shirinligini yaxshi ko'radilar. O'rta asrlarda allaqachon yuqori baholangan bu sharob ming yillik kelib chiqishiga ega. XIII asrda yashagan Shvabiyalik Fridrix II reestrida Fianoning uchta "murdasi" uchun buyurtma qayd etilgan. Hatto Anjoudagi Charlz ham yaxshi sharobni yaxshi ko'rgan bo'lishi kerak, toki o'zining qirollik uzumzoriga 16 000 ta Fiano uzumini ekishga qadar.Uning ampelografik matritsasi uni Magna Graecia davridan ellin navlariga olib keladi. U tomonidan ishlab chiqarilgan sharob Rim imperatorlari va konsullari tomonidan yuqori baholangan va bugungi kunda ham tuzilishi va g'ayrioddiy nafisligi tufayli Italiyadagi eng yaxshi oq tanlilardan biri sifatida shuhrat qozongan, shuningdek, Sitsiliyada u o'zining barcha jo'shqinligini namoyish etadi.Bugungi kunda u eng ko'p sotiladigan italyan oq sharobidir. Uzum - Minimal alkogol miqdori - Qarish va malakaUzum: Fiano kamida 85%; Kompaniya hududidagi uzumzorlarda mavjud bo'lgan Greco, Coda di Volpe bianco va Trebbiano Toscano uzumlaridan yakka o'zi yoki birgalikda jami maksimal 15% gacha bo'lgan uzumlar ushbu vino ishlab chiqarishga hissa qo'shishi mumkin.Minimal umumiy kislotalilik: 5,0 g/l.Hajmi bo'yicha minimal umumiy alkogollilik kuchi: 11,50% vol.Minimal kamaytirmaydigan ekstrakt: 16,0 g/l."Fiano di Avellino" boshqariladigan va kafolatlangan kelib chiqishi nominalining belgisi klassik kelib chiqishi "Apianum" an'anaviy eslatmasi bilan birga bo'lishi mumkin.Organoleptik xususiyatlariRang: ko'proq yoki kamroq zich somon sariq.Hidi: yoqimli, kuchli, nozik, xarakterli.Ta'mi: yangi, uyg'un.Ulanish va xizmat ko'rsatish haroratiAperatif sifatida mukammal, u eng nozik baliqdan tayyorlangan taomlar bilan ajoyib kombinatsiyalarni topadi. 8°-10°C haroratda tatib ko'riladi.
