Top of the World
مکمل طور پر انگور کے باغوں سے گھرا ہوا، ایویلینو کا صوبہ بین الاقوامی شہرت یافتہ شراب پیش کرتا ہے جیسے گریکو دی ٹوفو، توراسی اور فیانو۔مؤخر الذکر اپنا نام اسی نام کی بیل سے لیتا ہے، جسے لاطینیوں نے Vitis apiana کہا، شہد کی مکھیوں کی بدولت، خاص طور پر ان انگوروں کی مٹھاس کو پسند کرتے ہیں۔ یہ شراب، جو پہلے ہی قرون وسطی میں بہت زیادہ تعریف کی گئی تھی، ایک ہزار سال کی اصل ہے. سوابیہ کے فریڈرک II کے رجسٹر میں، جو XIII صدی میں رہتا تھا، فیانو کی تین "لاشوں" کا آرڈر درج ہے۔ یہاں تک کہ انجو کے چارلس کو بھی اچھی شراب پسند رہی ہوگی، اپنے شاہی انگور کے باغ میں فیانو کی 16,000 بیلیں لگانے تک۔اس کا امپیلوگرافک میٹرکس اسے میگنا گریشیا دور سے ہیلینک اقسام کی طرف لے جاتا ہے۔ اس کی تیار کردہ شراب کو رومن شہنشاہوں اور قونصلوں نے بہت سراہا اور آج بھی اسے اپنی ساخت اور غیرمعمولی چالاکی کی وجہ سے اٹلی کے بہترین گوروں میں سے ایک ہونے کی شہرت حاصل ہے اور سسلی میں بھی یہ اپنی پوری جوش و خروش کا مظاہرہ کرتی ہے۔آج یہ سب سے زیادہ فروخت ہونے والی اطالوی سفید شراب ہے۔ انگور - کم از کم الکحل مواد - عمر اور قابلیتانگور: فیانو کم از کم 85%؛ کمپنی کے انگوروں کے باغات میں موجود گریکو، کوڈا دی وولپ بینکو اور ٹریبیانو ٹوسکانو کے انگور، اکیلے یا مل کر، کل زیادہ سے زیادہ 15٪ تک، اس شراب کی تیاری میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔کم از کم کل تیزابیت: 5.0 g/lحجم کے لحاظ سے کم از کم کل الکوحل کی طاقت: 11.50% والیوم۔کم از کم غیر کم کرنے والا اقتباس: 16.0 g/l۔کنٹرولڈ اور گارنٹی شدہ اصل "Fiano di Avellino" کے فرق کا اشارہ کلاسیکی اصل "Apianum" کے روایتی ذکر کے ساتھ ہو سکتا ہے۔آرگنولیپٹک خصوصیاترنگ: کم و بیش شدید تنکے پیلے رنگ کا۔بو: خوشگوار، شدید، ٹھیک، خصوصیت.ذائقہ: تازہ، ہم آہنگ.جوڑیاں اور سرونگ درجہ حرارتaperitif کے طور پر کامل، یہ سب سے بہتر مچھلی پر مبنی پکوانوں کے ساتھ بہترین امتزاج تلاش کرتا ہے۔ اسے 8°-10°C کے درجہ حرارت پر چکھایا جاتا ہے۔
