Top of the World
Provinsen Avellino är helt omgiven av vingårdar och erbjuder internationellt kända viner som Greco di Tufo, Taurasi och Fiano.Det sistnämnda har fått sitt namn från vinstocken med samma namn, som latinerna kallade Vitis apiana, tack vare bina, som är särskilt förtjusta i dessa druvors sötma. Detta vin, som var mycket uppskattat redan under medeltiden, har ett tusenårigt ursprung. I registret från Fredrik II av Schwaben, som levde på 1200-talet, finns en beställning på tre "salme" av Fiano. Karl av Anjou måste också ha älskat gott vin, till den grad att han planterade inte mindre än 16 000 Fiano-rankor i sin egen kungliga vingård.Dess ampelografiska matris leder honom till grekiska sorter från Magna Graecia-perioden. Det vin som producerades av dessa druvor uppskattades mycket av romerska konsuler och kejsare och har än i dag rykte om sig att vara ett av de bästa vita vinerna i Italien tack vare sin struktur och extraordinära finess, och även på siciliansk mark visar det all sin sprudlande kraft.I dag är det det mest sålda italienska vita vinet. Druvsorter - Minsta alkoholhalt - Lagringstid och kvalifikationerDruvsorter: Fiano för minst 85 %. Druvor från sorterna Greco, Coda di Volpe Bianco och Trebbiano Toscano som finns i egendomens vingårdar, ensamma eller kombinerade, upp till totalt högst 15 %, får också användas för att framställa detta vin.Minsta totala syrahalt: 5,0 g/l.Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,50 % vol.Minsta icke-reducerande extrakt: 16,0 g/l.Den kontrollerade och garanterade ursprungsbeteckningen "Fiano di Avellino" får åtföljas av den traditionella ursprungsbeteckningen "Apianum".Organoleptiska egenskaperFärg: mer eller mindre intensivt halmgult.Doft: behaglig, intensiv, fin och karakteristisk.Smak: fräsch, harmonisk.Serveringsförslag och temperaturPerfekt som aperitif och passar bra till de finaste fiskrätter. Bäst att avnjutas vid en temperatur på 8°-10°C.
