Top of the World
Dikelilingi oleh kebun-kebun anggur, provinsi Avellino menawarkan anggur yang terkenal secara internasional seperti Greco di Tufo, Taurasi, dan Fiano.Yang terakhir ini mengambil namanya dari tanaman anggur dengan nama yang sama, yang oleh orang Latin disebut Vitis apiana, berkat lebah, yang sangat menyukai rasa manis anggur ini. Anggur ini, yang sudah sangat dihargai pada Abad Pertengahan, memiliki asal usul berusia ribuan tahun. Dalam daftar Frederick II dari Swabia, yang hidup pada abad ke-13, tercatat pesanan tiga 'salme' Fiano. Charles dari Anjou juga pasti menyukai anggur yang baik, sampai-sampai menanam tidak kurang dari 16.000 tanaman anggur Fiano di kebun anggur kerajaannya sendiri.Matriks ampelografinya menuntunnya ke varietas Hellenic dari periode Magna Graecia. Wine yang dihasilkan darinya sangat dihargai oleh para konsul dan kaisar Romawi dan hingga saat ini menikmati reputasi sebagai salah satu white wine terbaik di Italia karena struktur dan kemahirannya yang luar biasa, dan bahkan di tanah Sisilia, wine ini menunjukkan semua kegembiraannya.Saat ini, wine ini merupakan white wine Italia terlaris. Varietas anggur - Kadar alkohol minimum - Penuaan dan kualifikasiVarietas anggur: Fiano minimal 85%; anggur dari varietas Greco, Coda di Volpe Bianco dan Trebbiano Toscano, yang ada di kebun anggur perkebunan, sendiri atau dikombinasikan, hingga total maksimum 15%, juga dapat digunakan untuk memproduksi wine ini.Keasaman total minimum: 5,0 g/l.Kadar alkohol total minimum berdasarkan volume: 11,50% vol.Ekstrak non-pereduksi minimum: 16,0 g/l.Penunjukan asal yang terkontrol dan terjamin 'Fiano di Avellino' dapat disertai dengan istilah asal tradisional 'Apianum'.Karakteristik organoleptikWarna: kurang lebih kuning pekat seperti jerami.Aroma: menyenangkan, intens, halus, khas.Rasa: segar, harmonis.Saran penyajian dan suhuSempurna sebagai minuman beralkohol, cocok dengan hidangan ikan terbaik. Paling baik dinikmati pada suhu 8°-10°C.
