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Il Filet Americain è carne di manzo cruda tritata e stagionata, servita fredda, un po' come la tartare di bistecca francese. Alla carne di manzo (che deve essere molto magra) vengono aggiunti vari condimenti per darle sapore: cipolla cruda o sottaceto, tuorlo d'uovo, salsa Worcestershire o Tabasco, ketchup, senape, prezzemolo, capperi, sale, pepe e olio. Si può mangiare in due modi: spalmato sul pane o sul pane tostato (quando viene chiamato toast kannibaal o "toast cannibale"), oppure come pasto principale, accompagnato da fritture e sottaceti. Se lo ordinate come piatto principale in un ristorante, può essere preparato al vostro tavolo in modo da poterlo mangiare come piace a voi.
