Az Agerola sajt a déli Appenninekből származik, és különösen Campaniában híres, mivel az Agerola szarvasmarhafajta tejhányadából készül, ami különösen ízletessé teszi a sajtot. Manapság különböző formájú és súlyú sajtokat gyártanak belőle, hogy megfeleljen a forgalmazás és az asztal különböző igényeinek.