Peixada cearense ist ein typisches Gericht aus der Küche von Fortaleza und der Region Ceará im Nordosten Brasiliens. Es ist ein Gericht aus Fisch, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Kokosmilch, das normalerweise mit weißem Reis und Farofa (Maniokmehl) serviert wird.Peixada ist dank der Kombination frischer und aromatischer Zutaten ein sehr schmackhaftes und aromatisches Gericht. Der Fisch, der für die Zubereitung der Peixada verwendet wird, kann je nach Verfügbarkeit und Saison variieren, aber in der Regel wird frischer Fisch aus der Region verwendet, z. B. Barrakuda, Sardine oder Schwertfisch.Die Zubereitung der Peixada erfordert etwas Zeit und Geduld, da die verschiedenen Zutaten zusammen in einem Topf gekocht werden, bis der Fisch gut durchgegart ist und sich die Aromen vermischt haben. Die Kokosmilch, die am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt wird, verleiht dem Gericht einen süßen und cremigen Geschmack, der es sehr beliebt macht.Die Peixada ist ein traditionelles und beliebtes Gericht in der Küche von Fortaleza und der Region Ceará und eine hervorragende Gelegenheit, bei einem Besuch der Stadt die lokalen Aromen und Traditionen kennenzulernen.
