Fiskeriet har i mange år været en af de vigtigste økonomiske aktiviteter på øen Ilhabela. Øen er omgivet af vand, der er rigt på fisk og skaldyr, f.eks. rejer, blæksprutter, blæksprutter og muslinger, som anvendes i det lokale køkken. Mange restauranter på øen tilbyder et bredt udvalg af friske fiske- og skaldyrsretter.